Description
Couteau Santoku Wasabi Black – 16,5 cm
Le Santoku Wasabi Black est un couteau polyvalent d’inspiration japonaise, idéal pour trancher, émincer et hacher viandes, poissons et légumes. Sa conception allie performance de coupe, robustesse et hygiène, pour un usage quotidien fiable et précis.
Une lame performante et équilibrée
La lame polie est fabriquée en acier inoxydable 6A/1K6, reconnu pour sa haute résistance à la corrosion et sa durabilité. Avec une dureté de 58 (±1) HRC, elle offre un excellent compromis entre tranchant, tenue de coupe et facilité d’entretien.
Son affûtage des deux côtés convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Le dos légèrement arqué améliore la prise en main et facilite les mouvements de bascule, notamment lors de la découpe des légumes.
- Longueur de lame : 16,5 cm (6,5″)
- Type : Santoku
- Série : Wasabi Black
- Référence : 6716S
Un manche hygiénique et robuste
Le manche noir mat est fabriqué en plastique PP, résistant à l’eau et très robuste. Sa forme ovale, enrichie de poudre de bambou aux propriétés antibactériennes, assure une prise en main naturelle et confortable.
La lame n’est pas insérée dans le manche : celui-ci est moulé à chaud directement sur la lame, empêchant toute infiltration de saleté et garantissant une hygiène optimale.
- Longueur du manche : 12,5 cm
- Poids : 136 g
Entretien et utilisation
- Rincer à l’eau chaude avant la première utilisation
- Laver à la main avec un détergent doux après chaque usage
- Sécher immédiatement avec un chiffon doux
- Rincer rapidement après la découpe d’aliments acides
- Ne jamais passer au lave-vaisselle
Pour l’aiguisage, évitez le fusil en raison de la dureté élevée de la lame. Privilégiez une pierre à aiguiser ou un système adapté. Un aiguisage professionnel occasionnel est recommandé.
Rangement
Conservez votre couteau dans un bloc, un insert de tiroir en bois, sur une barre magnétique en bois ou avec une protection de lame, afin de préserver le tranchant.
Un couteau Santoku fiable, hygiénique et précis, parfait pour une cuisine quotidienne efficace et maîtrisée.
