Description
Couteau universel Shun Classic – 15 cm
Le couteau universel Shun Classic est un outil polyvalent d’exception, conçu pour les découpes fines et précises du quotidien. Il convient parfaitement pour trancher fruits, légumes, viandes ou poissons, tout en offrant un contrôle remarquable et une grande légèreté.
Une lame damassée d’une précision exceptionnelle
La lame est dotée d’un noyau en acier VG-MAX, réputé pour ses performances de coupe et sa dureté élevée de 61 (±1) HRC. Cet acier haut de gamme constitue l’élément principal de la lame jusqu’au fil tranchant.
Autour de ce noyau, 32 couches d’acier damassé forment une structure à la fois dure et flexible, garantissant stabilité, durabilité et une esthétique unique.
Les lames Shun Classic bénéficient d’une émouture symétrique, adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers.
- Type : Couteau universel
- Longueur de lame : 15 cm
- Affûtage : deux côtés
- Série : Shun Classic
- Référence : DM-0701
Un manche japonais authentique
Le manche fin est fabriqué en bois de pakka noir, un matériau composite à base de bois renforcé par des résines de haute qualité. Il est ainsi particulièrement résistant à l’humidité et à l’usure.
Sa forme traditionnelle japonaise de châtaigne, avec une légère arête sur le côté droit, assure une prise en main confortable, stable et sécurisée.
La soie continue apporte un excellent équilibre et une grande stabilité lors de la coupe.
- Longueur du manche : 10,5 cm
- Poids : 78 g
Caractéristiques techniques
- Matériau de la lame : acier VG-MAX avec 32 couches d’acier damassé
- Matériau du manche : bois de pakka noir
- Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
- Fabrication : finition à la main
Entretien et utilisation
- Rincer à l’eau chaude avant la première utilisation
- Laver à la main avec un détergent doux après chaque usage
- Sécher immédiatement avec un chiffon doux
- Rincer rapidement après la découpe d’aliments acides
- Ne jamais passer au lave-vaisselle
Pour l’aiguisage, évitez le fusil en raison de la dureté élevée de la lame. Privilégiez une pierre à aiguiser ou un système adapté. Un aiguisage professionnel occasionnel est recommandé.
Rangement
Conservez votre couteau dans un bloc, un insert de tiroir en bois, sur une barre magnétique en bois ou avec une protection de lame, afin de préserver le tranchant.
Un couteau universel d’exception, alliant tradition japonaise, technologie de pointe et précision artisanale, pour une expérience de coupe raffinée et durable.
